মিক্সড ভেজিটেবল পাকোড়া এর সহজ রেসিপি

উপকরণঃ
আলু ধুয়ে কুচি করা – ২ টি
পিঁয়াজ কুচি – ২ টি
ফ্রেঞ্চ বিনস – ১ টেবিল চামচ
মটরশুঁটি – সিকি কাপ
ক্যাপসিকাম কুচি – ১ টেবিল চামচ
গাজর কুচি – ১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ কুচি – ২ টি

বেসন গোলার জন্য-
বেসন – ২ কাপ
মরিচ গুঁড়ো – পৌনে এক চা চামচ
আদা+রসুন বাটা – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – আধা চা চামচ
মৌরি – ১ চা চামচ
তেল – ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস – ১ চা চামচ
লবণ ও জল – প্রয়োজনমতো
তেল – ডিপ ফ্রাই করার জন্য

প্রনালিঃ
একটি পাত্রে বেসন এবং তেল বাদে বাকি বেসন গোলার বাকি উপকরণগুলো দিয়ে দিন। লবণ দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন ।
এরপর এতে সবজি এবং তেল দিয়ে ভালো করে মেশান ।
কাঁচামরিচ এবং জল দিয়ে মাখিয়ে নিন। বেশি জল দেবেন না। ব্যাটার ঘন হবে এবং সবজিগুলোতে ভালোভাবে মেখে যাবে ।
একটি তলাভারি কড়াইতে ডিপ ফ্রাই করার জন্য তেল গরম করে নিন ।
তেল গরম হয়ে এলে আঁচ মাঝারি করে নিন। এতে ২ টেবিল চামচ ব্যাটার দিন একটি পাকোড়ার জন্য ।
এভাবে একেকবারে ৫-৬টি করে পাকোড়া দুইপাশে বাদামি করে ভেজে নিন ।
নামিয়ে কিচেন পেপারে তেল ঝরিয়ে নিন। এভাবে সবটা মিশ্রণ দিয়ে পাকোড়া ভেজে নিন ।

Updated: March 30, 2019 — 8:20 pm